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Azeite

Na Herdade dos Lagos poderá encontrar uma diversidade de oliveiras de origem autóctone ou espanhola no olival de 80 hectares.

As azeitonas são colhidas à mão e apanhadas com grandes redes. Os solos pobres resultam numa baixa produção, mas de excelente qualidade. A plantação de oliveiras passou a ser biológica em 2012.

Depois de prensadas a frio, as azeitonas transformam-se em azeite da melhor qualidade, o azeite virgem extra. As azeitonas são prensadas em prensas da mais elevada qualidade. Uma vez que são responsáveis pelo sabor amargo dos azeites, os caroços são removidos antes do processo de prensagem através de tecnologia de ponta.

De seguida, o fruto da oliveira é processado suavemente a baixas temperaturas, exclusivamente por meios mecânicos. Todas as fases do processo são submetidas regularmente a um controlo de qualidade.

Prova:

„Austero, com notas de erva príncipe e bergamota. Ligeiro aroma fumado e final intenso.“

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SATIVA PT-BIO-03